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Röstwerk / Kaffeerösterei KölnSortenrein · direkt gehandeltNº 07

Neue Ernte — Yirgacheffe, hell

Kaffee, derwach macht.

Sortenreine Bohnen, hell geröstet, direkt gehandelt.

Sorten entdeckenKein Blend. Keine Ausreden.

Kaffeerösterei Köln · 12-kg-Chargen

Röstgrad hell

01Herkunft4 Farmen, persönlich besucht
02Röstunghell, langsam, 12-kg-Chargen
03Abofrisch geröstet alle 4 Wochen

Röstwerk.

Das Heft der Kaffeerösterei · Köln

Ausgabe Nº 07 — Frühjahr

Direkt gehandelt — ohne Zwischenhändler

ReportageAus dem Rösthaus, Ehrenfeld

Kaffee, der wach macht.

Sortenreine Bohnen, hell geröstet, direkt gehandelt. Ein Morgen an der Trommel — und warum die Hand entscheidet, nicht die Anzeige.

In diesem Heft

Abb. 3 Röstprofil „Hell“, Abwurf kurz nach dem ersten Crack.

S. 14 ff.Sorten entdecken

Hände eines Rösters mit frisch gerösteten Bohnen über der Kühltrommel — **Abb. 1**Abwurf in die Kühltrommel, kurz nach acht. Ob die Charge sitzt, entscheidet die Hand im Bohnenstrom.

Offener Jutesack mit Rohkaffee und Messingschaufel — **Abb. 2** Rohkaffee, erst verkostet, dann gekauft.

Röstwerk

Morgens, kurz nach sieben

Kaffee,
der wach
macht.

Sortenreine Bohnen, hell geröstet, direkt gehandelt — für den ersten ruhigen Schluck.

Sorten entdecken

Cappuccino mit Latte-Art-Herz in handgemachter Keramiktasse

Herkunft4 Farmen, persönlich besucht
Röstunghell, langsam, 12-kg-Chargen
Abofrisch alle 4 Wochen

SORTENREIN / DIREKT

Kaffee, derwach macht.

Sortenreine Bohnen, hell geröstet, direkt gehandelt.

Sorten entdeckenREF RW-RST/B

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